En septiembre, el sector porcino en Argentina mostró una fuerte recuperación en los precios y una mejora significativa en la rentabilidad del negocio. Después de haber tocado un punto bajo en junio, los precios del capón (cerdo) experimentaron un aumento, alcanzando un margen bruto de casi el 28%, de acuerdo con el análisis del consultor Juan Luis Uccelli. Esta recuperación se debió en parte a la absorción de la fuerte devaluación del fin de año, con los valores de los cerdos situándose por encima del promedio histórico.
En septiembre, el precio del capón promedió US$1,38 por kilo vivo, en comparación con los US$1,24 de agosto y el mínimo de US$0,98 en junio. Esto representa un aumento del 10,8% durante el mes, lo que permitió a los porcinos en pie recuperar competitividad frente a otras variables del sector, como los granos y la carne vacuna. El precio promedio del período 2013-2022 fue de US$1,16 por kilo vivo, lo que subraya la mejora reciente.
Sin embargo, Uccelli advierte que, a pesar de esta recuperación, el retraso del tipo de cambio oficial en relación con la inflación sigue afectando negativamente la competitividad del sector en el ámbito internacional. Esto desalienta la exportación de carne de cerdo y facilita la importación, lo que impacta la balanza comercial del sector porcino. Además, el informe señala un incremento en la venta en negro, una práctica que continúa afectando el mercado formal.
A pesar de los desafíos, el margen bruto de los productores porcinos ha mejorado significativamente, pasando de una pérdida del 3% en junio a un margen positivo cercano al 28% en septiembre, superando incluso el promedio histórico del 17,7% para el período 2002-2023. Esta mejora se refleja en los establecimientos más eficientes, aunque aquellos que no logran la misma eficiencia aún enfrentan dificultades para recuperar las pérdidas acumuladas en el año.
En resumen, el sector porcino en Argentina ha mostrado una recuperación importante, pero sigue enfrentando desafíos estructurales vinculados al tipo de cambio y a la informalidad en el mercado.
